Hôtel 3 étoiles le Bellevue Bellevue Hôtel Bellevue Hôtel Bellevue Hôtel
Logis
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Villerville

Hôtel Restaurant Le Bellevue
12, rue du Général Leclerc
14113 VILLERVILLE
CALVADOS - FRANCE

tél. : + 33 (0)2 31 87 20 22
fax : + 33 (0)2 31 87 20 56
E-mail : resa@bellevue-hotel.fr

Hotel de charme en Normandie
situé au bord de la mer, sur la Côte Fleurie, entre Honfleur et Deauville-Trouville

Bellevue hotel
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La Carte du restaurant Le Bellevue

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Les Entrées
 
Soupe de Poisson avec sa Rouille et ses Croûtons
 
Velouté de Potiron et Crémeux de Foie Gras
 
Tempura d'Encornets et sa Sauce Tartare
 
Matelotte d'Escargots au Vin Blanc
 
Feuilleté de Ris de Veau et Champignons de Paris
 
Poêlée de Saint Jacques et son Jus de Mangue
 
Foie Gras de Canard Maison et sa Gelée de Pommeau
 
Pressé de Foie Gras Maison à la Figue 
 
 
 
Les Poissons
 
Filet de Tacaud Farçi au Basilic et à la Tomate
 
Wok de la Mer à la Crème de Neufchâtel
 
Pavé de Cabillaud aux Epices et sa Garniture
 
Médaillons de Lotte Lardés, Lentilles Vertes et Beurre Blanc
 
Brochette de Saint Jacques et Gambas à la Crème d'Artichaud
 
La Belle Sole de la Côte, Meunière ou Grillée à la Plancha
 
 
Les Fruits de Mer
 
Tourteau de la Manche
 
L'Assiette de Langoustines et Crevettes
 
Neuf Huîtres de Normandie N° 3
 
Douzaine d'Huîtres de Normandie N° 3
 
L'Assiette du Marin  ( Assortiment de Fruits de Mer )
 
Homard Breton du Vivier Grillé à Notre Façon  ( Env 700g )
 
Homard Breton du Vivier dans sa Petite Nage de Légumes  ( Env 700g ) 
 
Plateau de Fruits de Mer pour 2 personnes
 
Plateau de Fruits de Mer Royal avec Homard du Vivier
 
 
Les Viandes
 
 
Cuisse de Canard Confite par nos Soins
 
Rognons de Veau à la Moutarde Ancienne
 
Entrecôte Race Normande et sa Sauce Béarnaise
 
Agneau Rôti au Thym et Polenta aux Raisins
 
Filet de Boeuf Race Normande Nature
 
Filet de Boeuf Race Normande Façon Rossini
 
L'origine, l'élevage et l'abattage de nos viandes : France
 
 
Les Fromages
 
Le Plateau de Fromages ou le Croustillant au Camembert
 
 
 
Les Desserts 
 
Délices de Poire à la Vanille
 
Cannelé Tiède aux Arômes de Café
 
Légèreté de Chocolat et Pistache aux Cerises
 
Variation autour du Chocolat en Quatre Façons
 
Tarte Fine aux Pommes Tièdes au Pommeau
 
Sorbet Normand au Calvados
 
Sorbets ou Glaces (3 Parfums au Choix)
Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisin
Fraise, Cassis, Citron, Pomme Verte, Poire
 
Chef de Cuisine: Jacques COLLET
Disciple d'Escoffier



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